我在安装 Ubuntu 22.04 的过程中，遇到了上述问题。每次都是即将安装完成时，然后给我这个提示。因此去 google 查找，但是没有解决。最后咨询 ChatGPT， 它给出的回答如下：

出现 “Unable to install GRUB in /dev/nvme” 错误通常发生在安装 GRUB（GRand Unified Bootloader）时，该系统使用 NVMe 存储。这个错误可能由于多种原因导致，解决它可能涉及到一些步骤。以下是一些通用的步骤，你可以尝试：

验证设备路径：
确保 /dev/nvme 指向正确的 NVMe 设备。你可以使用 lsblk 命令列出块设备及其分区。

lsblk

识别正确的 NVMe 设备及其分区。

检查 EFI 分区：
确保你的 NVMe 驱动器上有一个 EFI 分区。安装引导加载程序需要 EFI 分区。

在安装过程中指定 EFI 分区：
在安装过程中，当提示安装 GRUB 时，请确保选择正确的 EFI 分区进行安装。EFI 分区通常挂载在 /boot/efi。

引导模式：
检查系统是以 UEFI 还是 Legacy 模式引导。对于现代系统，建议使用 UEFI。确保你的系统在 BIOS/UEFI 设置中设置为以 UEFI 模式引导。

引导加载程序位置：
如果你有多个驱动器，请确保将引导加载程序安装在正确的驱动器上（例如 /dev/nvme0n1），其中安装了你的操作系统。

UEFI 安全启动：
如果你的系统启用了 UEFI 安全启动，请尝试在安装过程中禁用它，看看是否解决了问题。安全启动可能阻止安装未签名的引导加载程序。

检查磁盘分区：
验证磁盘分区是否正确设置。根分区应该已挂载，而 EFI 分区应正确格式化。

更新 GRUB：
如果你正在安装较旧版本的 Ubuntu 或其他 Linux 发行版，请在安装之前考虑更新 GRUB 到最新版本。

sudo apt-get update
sudo apt-get upgrade

重新创建 EFI 分区：
如果 EFI 分区已损坏，你可能需要在安装过程中重新创建它。

查阅文档：
参考你正在安装的 Linux 发行版的文档，了解有关 NVMe 存储和引导加载程序安装的具体说明。

请记住，这些步骤可能根据你的具体发行版和硬件而有所不同。在对磁盘分区或引导加载程序配置进行更改之前，请确保重要数据已备份。如果问题仍然存在，你可能需要在 Linux 发行版的社区论坛或支持渠道寻求帮助。

当我看到上述回答中的 EFI 分区 时，我就知道答案了，因为在安装过程中，有个创建分区的步骤，我选择的时自定义，然后只挂载了 / 目录，并没有设置 EFI 分区，所以每次安装都失败了。

解决方法：

创建一个 EFI 分区，大小设置范围是：300M~1000M，当然，你也可以多给容量，但是没必要，300M都足够了。创建 EFI 分区过程如下：

1、选择 free space

2、点击 + 号

3、选择 EFI System Partition

4、设置容量大小

5、点击 OK 即可

设置好 EFI 分区之后，后续的步骤正常进行就行，安装结束之后就可以正常使用系统了。
Ubuntu 系统安装可参考：https://www.bilibili.com/video/BV1mJ41127Gt